Хората с висок холестерол не е нужно напълно да изключват месото, но е важно:
✅ Какво да правим:
-
Избирай постни меса (без видими мазнини или кожа)
-
Готви с варене, печене, на пара или в мултикукър – без пържене
-
Комбинирай с фибри (зеленчуци, пълнозърнести продукти), които помагат за изчистване на лошия LDL холестерол
-
Използвай зехтин или ленено олио, не краве масло
-
Яж червено месо 1–2 пъти седмично, не повече
❌ Какво да избягваме:
-
Мазни части от месо (врат, гърди, кожа на пилето, свински ребра)
-
Колбаси, наденици, шунки, салами – богати на наситени мазнини и сол
-
Пържене и готвене в масло
-
Смесване с тежки сосове и сметани
Рецепти с бяло месо (пилешко, пуешко)
Пилешко филе с лимон и задушени броколи
Необходими продукти:
-
1 пилешко филе (без кожа)
-
Сок от 1/2 лимон
-
1 с.л. зехтин
-
Подправки: черен пипер, мащерка, чесън на прах
-
1 ч.ч. броколи, задушени на пара
Начин на приготвяне:
Мариновай месото в лимонов сок, подправки и зехтин за 30 минути. Изпечи на грил тиган или във фурна. Поднеси с броколи и резен лимон.
Пуешко с авокадо и рукола
Необходими продукти:
-
100–120 г пуешко филе
-
1/2 авокадо
-
Шепа рукола
-
5–6 чери домата
-
1 ч.л. зехтин, 1 ч.л. балсамико
Начин на приготвяне:
Сготви пуешкото на пара или в тефлонов тиган без мазнина. Нарежи и сервирай върху салата от рукола, домати и авокадо.
Рецепти с червено месо (телешко, заешко – умерено)
Телешко със задушени зеленчуци
Необходими продукти:
-
120 г постно телешко месо (бут или плешка)
-
Морков, тиквичка, целина, лук
-
1 с.л. зехтин
-
Подправки: дафинов лист, розмарин, черен пипер
Начин на приготвяне:
Нарежи месото на кубчета, задуши с малко вода и зехтин. Добави зеленчуците и подправките. Готви под капак 40–60 минути до пълно омекване.
Задушен заек с лук и доматен сос
Необходими продукти:
-
150 г заешко месо
-
1 малка глава лук
-
1/2 ч.ч. доматено пюре
-
Подправки: риган, босилек, чесън
-
1 с.л. зехтин
Начин на приготвяне:
Задуши заешкото месо с лука и доматения сос. Добави малко вода и остави на слаб огън 45–50 минути. Поднеси с кафяв ориз или киноа.
Допълнителни съвети:
-
Замени 1–2 хранения седмично с бобови растения (леща, нахут, боб) – те понижават холестерола
-
Яж поне 1 супа или салата на ден с разтворими фибри (овес, чиа, ленено семе)
-
Включвай храни с омега-3: мазна риба (сьомга, скумрия), орехи, ленено семе
-
Намали солта – тя също влияе върху сърдечно-съдовия риск
-
Пий вода и избягвай газирани и подсладени напитки
✅ Заключение:
Хората с висок холестерол не е нужно да се лишават напълно от месо, но изборът на постни меса, правилната подготовка и съчетание с фибри и растителни мазнини е ключов за сърдечно-съдовото здраве. Поддържането на балансирано меню и движение е най-добрият съюзник в контрола на холестерола.
